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鲜肉柜、风幕柜、熟食柜机能影响的身分阐发

[2016-01-07]

超市陈列柜自19世纪5O年月问世以来,列国的研究者和生产厂家对其停止了不竭深化的研讨,对制冷系统采纳了一系列步伐以提高产物机能,低落运转用度。有关文献中提出了改进制冷系统机能的一些办法,如改良融霜手艺,接纳电子收缩阀,利用高效能压缩机等。同时还有其他的一些身分影响了陈列柜的机能。本文就超市内的客流量、季节性的变革、风幕与外界氛围的传热传质以及结融霜成绩等身分对陈列柜机能的影响停止了一些讨论。


1、超市内客流量的增长


客流量的增长有两个结果:(1)固然敞开式陈列柜为主顾供给一个优良的购物条件,可是在选择食物的历程中,无意间就毁坏了风幕的连续性,并且这类扰动感化会跟着客流的增长不竭加剧,加大了风幕的浸透感化;(2)同时,客流量的增长也加大了空调体系的承担,假如风体系不能将消费者带来的潜热和显热实时排走,将会增大室内空气的温度和湿度,加剧了外界情况与柜内的氛围的热交换,影响全部柜内温度均匀分布。


2、季节性的变革


夏日比夏季的天气条件对陈列柜影响大。相对夏季而言,夏日因为室外情况较高,惹起了室内空气条件(温度、湿受)的变革,这是影响陈列柜机能的一个主要的身分。凡是用于冷冻食物的陈列柜的能耗(包罗泵、风机、压缩机以及内部电力设备的耗电)要增长55% ,而单就压缩机来讲,能耗将增长100%。因为外部环境身分的影响,夏季时柜内温度要比夏日时偏低些,以是.假如要连结夏日和夏季时的柜内温度不异,这个电力耗损增长的比例将会比前面所述的更大。以某陈列柜为例,测试表白陈设柜内的温度散布,夏季和夏日柜内温度从上层到基层的温差别离为3.3℃、6.7℃,夏日风幕的均匀温差要比夏季要高出约莫3~C,陈设柜内平均温度要比夏季高出2~C,夏日时陈列柜前的氛围焙值增长了50%,表白了夏日的气体浸透愈加严峻。为了连结夏日柜内温度和夏季分歧,送风温度最少要低落2~C,意味着就要低落蒸发温度,假定蒸发温度每减低一度所需求的电量就要增长2.4%,那么总的电量将要增长约莫5%。以是不管在温度散布方面和节能方面,时节的变革对陈列柜的影响都是十分大的。


3、风幕与外界氛围的传热传质


因为敞开式陈列柜能耗次要来源于凉风幕与外界氛围的传热传质,以是研讨的焦点是凉风幕的流动特性和换热机理。敞开式陈列柜的风幕流动属于大空间内的高温卷吸射流。风幕特性不只与陈列柜的构造尺寸、射流初始参数、柜内货色的堆放外形有关,同时还遭到体积力,外界情况身分的滋扰,Lie.Eng.Monica Axell等|2】提出来一个浸透率的观点:

X=1一(t3一t1)/(t3一t2)

X一浸透率

t1一回风口的温度

t2-送风口的温度

t3一内部环境温度


用浸透率来比力风幕阻挠里面热湿空气的渗透。风幕白天和夜间的服从能够经由过程浸透率来评定。Right研讨表白、夏日和夏季陈列柜风幕的浸透率是不异的,可是因为夏日时供应风幕的风温要高。柜内氛围的焓以及干球温度高,由浸透惹起的潜能跟着外界湿度的增长而增长。以是,陈列柜事情夏日时要比夏季时耗能多。


4、结霜和融霜的成绩


结霜时。蒸发器上的霜不单隔绝了蒸发器外表的热通报,同时也障碍和束缚了氛围流动,结霜招致了气流速度低落,以至气流梗塞,同时增长了氛围侧的压降。Tolga Nurettin Av11ur等人尝试 3 表白了,蒸发速度增大会惹起相对湿度的增长,从而招致更多的霜构成于蒸发器外表,低落气流速度。并且紧缩秘密使蒸发温度低落以抵偿由结霜而不敷的冷量,这类步伐招致了体系能耗的增长。同时,蒸发器外表所结的霜也要按期停止融霜以制止以上的不良结果。在融霜历程中,还需求热量去加热蒸发器,增大能耗。
影响陈列柜蒸发器结霜的主要因素有:情况相对湿度、环境温度、风机吹风速度、蒸发器外表翅片间距等。陈天及等经由过程尝试观察到蒸发器结霜很不平均,对中温柜来讲,中部霜层较上、下部厚许多。因而,蒸发器的利用场合也是影响其结霜的一个身分。受外部环境方面的、自己构造方面的和制冷系统方面的等多种身分的影响,以是要综合思索几方面的身分,到达最好的掌握融霜结果。
食物陈列柜的融霜有几种办法。一种最简朴的办法就是停机天然融霜,它也是最节能的融霜方法,适用于果蔬柜、熟食柜等高温柜型。关于霜量相对多一些以及柜温控制要求高一些的开启式食物陈列柜,自愿氛围融霜是一种比力好的融霜方法,启式食物陈列柜的柜内电扇能够正向和反向运转,制冷时,柜内电扇正转,差遣氛围在柜内轮回,启齿面上构成凉风幕,隔绝柜内外冷热对流,连结柜内设定温度 融霜时,掌握压缩机停机,同时柜内电扇反转,驱动氛围从吸风口排挤,从排风口吸人。还有一种融霜方法多应用于两台以上陈列柜的集合供冷体系一热气融霜,融霜时,一部分高温压缩机排气引人需求融霜的蒸发器。上面提出的三种融霜办法,耗损电能很少或不用耗电能,节电是它们配合的长处,但合用的柜型有限。而电热融霜适用范围很宽,各类柜型都可接纳,尤其是中温柜和高温柜大部份选用这类方法。近年来探究的新的融霜掌握办法有:蒸发器两侧压差丈量法氛围与蒸发器外表温差感到法和光纤传感器丈量霜层厚度法等等。


外界情况湿度高会惹起更决的结霜,以至会招致气流梗塞,进而低落了制冷服从。有学者提出的光纤传感器丈量霜层厚度法,经由过程得到的数据,当丈量到结霜厚度到达必然的值时,能够收回指令停止除霜。能够针对差别的椎对湿度决议除霜工夫,能够低落能耗。

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